今月は長崎県の郷土料理である「ハトシ」と「かんざらし」を少しアレンジしました！

「ハトシ」はエビのすり身を食パンで挟み揚げたものです。今回はすり身にコーンと枝豆を加え、カラフル＆栄養価アップしました。「かんざらし」は古くから島原市一帯で作られた伝統的なスイーツです。白玉に豆腐を加え、①糖質オフ②軟らかくなり高齢者におすすめ③たんぱく質が摂れるようにしました。さらにキウイを加え彩りをよくしました。どちらも家族で楽しく作れるレシピです。ぜひ一度作ってみてはいかがでしょうか。

★カラフルハトシ　★フルーツかんざらし

毎日暑い日が続きますが、女性は特に紫外線も気になるのではないでしょうか？今回は紫外線対策として、お肌に効果があるビタミンC を豊富に含む食品を使ったレシピをご紹介いたします。

ビタミンC は、①メラニンの生成を抑制し、シミ・そばかす・日焼けなどによる色素沈着を緩和する ②肌トラブルや老化の原因となる活性酸素を減らす(抗酸化作用) 　③肌や関節の弾力性を保つのに必要なコラーゲンの生成を促すはたらきがあります。ビタミンC は水に溶け出しやすく、熱に弱い栄養素なので、お湯で茹でるよりも電子レンジで加熱するほうが、ビタミンC の損失を抑えることができます。

★ビタミンナムル　★フルーツカプレーゼ

これから夏本番！夏は気温が高く、汗もたくさんかくので、水分だけでなく塩分も体から奪われてしまいます。また、夏バテすると、食欲も減って体力も落ちやすくなります。そんな夏でも、さっぱり食べられて栄養たっぷりのレシピをご紹介します。夏野菜は水分をたくさん含んでいるので、食事からの水分摂取には最適です！また、豚肉に含まれるビタミンB1は、疲労回復に効果があるので、しっかり食べて暑い夏を元気に過ごしましょう！

★なすとトマトのさっぱり豚肉　★豆腐サラダ～塩こんぶ和え～

管理栄養士が選ぶ！夏に摂りたい栄養素3選！

①ビタミンC…抗酸化作用があり、血管の柔軟性を高めたり、シミ予防にも効果があります。【パプリカ、ブロッコリー、じゃがいも、かんきつ類】

②ビタミンB1…疲労回復効果があり、疲れやすい夏にぴったりの栄養素です。【豚肉、鮭、ナッツ類、豆類、にんにく】

③たんぱく質…筋肉の材料になり、体力の維持に効果があります。【肉類、魚類、卵、豆類、乳製品】